宮廷名菜-阿瑪尊肉
阿瑪尊肉屬滿族菜肴之一，俗稱“努爾哈赤黃金肉”是“紅燒肉燉干豆角” 。
此菜是清太祖努爾哈赤時(shí)代傳下來的，在《滿族簡史》、《竹葉亭雜記》中均有記載，是大清祭祀活動(dòng)、宮廷大典中的名菜，故又稱為“努爾哈赤黃金肉”，為滿漢全席下八珍滿族八大碗之一。
阿瑪尊肉這道菜，對(duì)于食材要求很高，幾種食材融匯，各種味道的交織、碰撞，火焰熱烈的燃燒鐵鍋，使鍋中的菜受熱發(fā)生變化，造出新的美味。
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