一、雞精調(diào)味料是什么？

　　雞精是一種復合的調(diào)味料，除了主要成分谷氨酸鈉外，還有核苷酸、雞肉粉、香辛料、助鮮劑、香精等，形象一點來說，雞精就像雞肉味的味精。雞精里的核苷酸對于谷氨酸鈉還具有協(xié)同的效應，可以說，雞精的鮮度也是很高。

　　二、雞精調(diào)味料：雞精到底能不能吃！

　　很多人擔心雞精的危害，主要是質(zhì)疑谷氨酸鈉這種物質(zhì)，即味精。然而，事實是味精不健康的信息央視專題報道辟謠，所以，正確使用谷氨酸鈉并不致癌，對人體并沒有危害，自然，雞精也不存在對人體危害

　　三、如何正確使用雞精？

　　加雞精前適量加鹽。雞精中含有鹽，大約是占百分之十左右，所以在烹煮食物的時候，加雞精前，鹽的用量就是減少一點了。

　　用后注意密封。因為雞精中含有鹽，所以吸濕性會比較強，如果在使用后沒有密封的話，可能會出現(xiàn)一些微生物，在烹煮食物的時候添加，就容易污染食物，從而給身體造成一些影響的。

　　雞精宜溶解后使用。雞精的溶解性比較差，如果是在湯水中使用的話，最好就是先溶解，然后再使用，這樣子才更好吃的。

　　雞精宜起鍋前加入。因為雞精在120度以上的話，可能會生成焦谷氨酸鈉，導致鮮味沒有了，所以最好就是在起鍋前加入，才可以更好的起到提鮮的作用。