何為黃酒？
黃酒是中國民族特產(chǎn)，也稱為米酒、老酒，屬于釀造酒類。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。黃酒的釀酒技術(shù)獨樹一幟，是東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒也是世界上最古老的酒類之一，源于中國紹興和浙南及閩北地區(qū)，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒 。
黃酒是中國民族特產(chǎn)，也稱為米酒、老酒，屬于釀造酒類。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。黃酒的釀酒技術(shù)獨樹一幟，是東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒也是世界上最古老的酒類之一，源于中國紹興和浙南及閩北地區(qū)，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒 。
黃酒料酒是從黃酒中派生出來烹飪用的液體調(diào)味料。
在最新的國家(GB/T13662)標(biāo)準(zhǔn)中，黃酒的定義是：
以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類和各具特色黃酒。
黃酒標(biāo)準(zhǔn)按產(chǎn)品含糖量分類：
干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒；
