絕對。 基于廣泛的研究和世界各地悠久的使用歷史，科學家和健康專家已多次證明，味精可以安全食用。 像FDA這樣的監(jiān)管機構也從未能夠確認食用味精會導致任何報道的影響，例如頭痛或惡心。

　　FDA還認為在食品中添加味精“通常被認為是安全的”。 盡管許多人認為自己對MSG敏感，但在逐個研究中向此類個體服用MSG或安慰劑后，科學家們仍未能始終如一地觸發(fā)反應。 像FDA這樣的監(jiān)管機構也從未能夠確認食用味精會導致任何報道的影響，例如頭痛或惡心。

　　根據美國化學學會（ACS）的規(guī)定，食品中的谷氨酸與味精中的谷氨酸相同。 谷氨酸有幾種，但無論來自何處，人體都會以相同方式代謝谷氨酸。 人類從食物中攝取的谷氨酸比調味料多20至40倍。

　　ASC指出，由于這些原因，味精是一種安全的產品。 味精不被視為過敏原，國際頭痛協(xié)會于2018年XNUMX月將其從其頭痛的病因清單中刪除。

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　　獲取有關味精（MSG）的事實：Michelle Dudash，RDN

　　來源：https://www.ajinomoto.com/zh-CN/msg